鱼可以和很多菜一起红烧,比如:
1、鱼头豆腐汤。材料:胖头鱼头半个,嫩豆腐300克,生姜5片,大蒜2瓣,香葱少许调味料:盐3克,鸡精3克,胡椒粉适量做法:将鱼头洗净切成两半,用盐腌10分钟后冲水洗净沥干;生姜去皮切片,大蒜去皮拍碎,香葱切段备用;锅内放入适量的食油开中火,锅热后放入生姜片、大蒜头煸香,倒入鱼头两面稍煎一下;加入适量开水,加盖开大火煮开,改中小火慢炖30分钟左右;放入豆腐块轻轻搅拌一下,再继续炖10分钟左右;加入盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅。
2、糖醋鱼。