金鱼的演变过程可分为四个阶段:
1、鱼苗期。此时,体长仅有3—4厘米,头部平扁,眼睛和鳃盖尚未完全发育成熟。2、幼鱼期。此时,体长约8—10厘米,头部较大,吻端圆钝,尾鳍呈叉形,鳞片大而薄,身体透明度高。3、成鱼期。此时,体长达15—20厘米,身体略呈圆筒状,背腹稍平坦,尾鳍呈扇形,基部两侧各有一块黑斑,在光线照射下闪闪发亮。4、老年期。这种鱼性情温顺,不爱活动,行动迟缓,常静卧于水底或缸壁上休息,喜食动物性饵料,如水蚤等。寿命一般在5-7年左右。由于饲养条件好,可以活到十几岁甚至二十多岁。