白菜是一种多年生宿根草本植物,又称结球甘蓝、包心菜。原产于地中海沿岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。十九世纪末成为日本的主要蔬菜之一。
白菜是一种多年生宿根草本植物,又称结球甘蓝、包心菜。原产于地中海沿岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。十九世纪末成为日本的主要蔬菜之一。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。