，十大作用越喝越受益！1、开水冲鸡蛋的做法： 1、老母鸡取蛋清，与生鸡蛋1—2个用开水冲沏，蛋花松散不变形，有清新可口的香气。
如用果汁、糖、茶汁冲沏，可得半热的糖浮蛋、香甜茶色蛋或果汁蛋汤，色泽砂绿，奇香诱人。
2、咸鸡蛋若干个捣碎后，用温开水冲成蛋花也可。
卤鸡蛋切片后用开水冲喝，更是别具风味。
鸡蛋和瘦肉或黄瓜拌炒，味道鲜美。
3、咸鸡蛋黄蒸酒，是老味道酒中添丁，是招待睡仁客人和婚宴上的佳品。
4、内有婴幼儿的，还可用米汤冲成半流质状喂婴儿。
5、加入桔梗、莲子、薏米的鸡蛋羹，具有止咳、化啖、健胃的功能。
6、鸡蛋玉米羹，被视为病后或产后的调养品。
粉碎粒加水冲成羹状食用，极为适宜老人和病后恢复期及偏食的幼儿。
7、鸡蛋加白糖冲酒，味美且可治疗风寒咳嗽。
8、鹅蛋2个，打入碗内加白酒150毫升，密封半月左右取出，每日早晚空腹各服1酒盅。
其蛋清味苦，微寒，具有止咳化痰的作用。
9、萝卜汁冲鸡蛋，为食积、气滞、痰嗽所设计的食疗方，效甚佳，平时可饮食此方。
10、葡萄酒、雪梨酒或白酒冲鸡蛋，每日2次早晚服，治慢性支气管炎。
二、营养价值： 说到滋补，鸡蛋一直占据着重要的一席之地。
因此，新鲜鸡蛋哪怕再便宜，也别轻易抛开厨房超市那一些外观不美、可是营养价值高的东东：有什么蛋?荷包蛋、茶叶蛋、蒸蛋羹、摊成蛋饼.好吃就好，有时甚至忘记了它含有过多脂肪。
一个人平均每天吃下一个鸡蛋的话，摄取的胆固醇大概有300毫克，还不到中国营养学会建议的每日胆固醇摄入量800毫克的一半，因此 mm 们不用担心胆固醇摄进过量。
不过最要紧的是多吃鸡蛋无法使我们变成小蛮腰(形容女性曲线美的词)，鸡蛋无助于发胖也无助于防止发胖。
中国居民膳食指南推荐的每日胆固醇摄入量是300毫克。
要保证血液健康必须保持270至300毫克的胆固醇摄入量。
在对鸡蛋进行任何处理和烹饪之前确定你的胆固醇含量很重要。
有一些办法可以知道你对鸡蛋的反应： 意大利一个研