小町米和长粒香是两种不同的大米,小町米也叫粳米、长粒香。
1.小町米:又称粳米或长粒香,产于日本北海道,在我国主要分布在东北三省及内蒙古等地区。小町米颗粒细长而稍扁平,色泽洁白晶莹,质地坚硬且有弹性,煮熟后黏软可口,营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸以及淀粉酶等多种成分。2.长粒香:又名珍珠米,产于黑龙江省五常市,属于优良品种。长粒香米粒细长,呈半透明状,米粒表面有光泽,做饭时油亮,味清淡略甜,饭粒完整,柔软适口,并具有独特的米香。